Tanto o iOS quanto o macOS possuem dicionários para saber o significado ou traduzir. Há uma grande variedade de idiomas, para que você possa escolher o que deseja.
Assim, quando estiver em um site, ou lendo um livro, pressione e segure a página de seu interesse e aparecerá um menu com a opção "Procurar". Se você fizer isso com o macOS, pressione Ctrl + clique (botão direito) e você terá a possibilidade de consultar na primeira posição.
Como você pode ver na captura de tela do iOS, primeiro você tem uma definição no idioma da palavra (neste caso em espanhol) e depois a tradução. Se você clicar em cada um deles terá muito mais informações.
Você também tem dados de busca da Siri, neste caso a proposta é a Wikipedia. E finalmente os filmes relacionados a essa palavra.
No macOS é semelhante, exceto que você precisa alternar entre dicionário, Siri, filme ...
Se você quiser que uma palavra seja traduzida para você, já que você instalou um dicionário tradutor, clique em consultar e ela aparecerá em seu idioma.
Configurar dicionários
No iOS, vá para Configurações> Geral> Dicionário e adicione os que você deseja. Você verá que existem dicionários de apenas um idioma (com definições) ou dicionários com dois idiomas (tradução).
No entanto, no macOS, você o configura a partir do aplicativo Dicionário que encontra junto com o restante dos aplicativos.
Não são todas as línguas do mundo, mas as principais são.
Usar Siri
Você também pode perguntar à Siri o que significa algo, basta dizer a ele para definir essa palavra. Por exemplo: "Definir batata".
